طرز تهیه تخته پنیر روی کدام تخته پنیر سرو کنیم؟
مقدار
سخت است که یک پیش غذای همه کاره و شیک تر از بشقاب پنیر پیدا کنید. با ترکیب خوب، می تواند حتی سخت ترین جوانه های چشایی را برآورده کند. علاوه بر این، یک پایه عالی برای نوشیدنی های الکلی، به ویژه شراب است. یاد بگیرید که چگونه پنیر و آب سرد را جفت کنید و روی کدام تخته سرو کنید.
درست کردن تنقلات مهمانی می‌تواند سخت باشد. تنظیم رپرتوار غذا به ترجیحات همه شرکت کنندگان آسان نیست. با این حال، یک پیش غذا وجود دارد که مطمئنا اکثریت قریب به اتفاق مهمانان از آن لذت خواهند برد. من در مورد یک تخته پنیر - دیدنی و چند وجهی از نظر سلیقه صحبت می کنم. پنیرها به دلیل محتوای چربی بالایی که دارند، یک شرکت ایده آل برای شراب یا شامپاین در نظر گرفته می شوند، بنابراین ارزش امتحان کردن این محلول در مهمانی ها را دارد.
تخته پنیر - چگونه می توان آن را کامل ساخت؟
این پیش غذا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. همه چیز بستگی به این دارد که به چه محصولاتی دسترسی دارید. شما می توانید فقط از پنیرهای منطقه ای استفاده کنید یا یک موزاییک واقعاً جهانی از محصولات وارداتی ایجاد کنید. در بسیاری از کشورهای اروپایی - به ویژه در فرانسه، ایتالیا، سوئیس و پرتغال - سنت های پنیر بسیار غنی است، که در محدوده طعم غنی منعکس می شود. با این حال، لهستان همچنین دارای طیف نسبتاً گسترده ای از انواع پنیر محلی است که ارزش استفاده از پتانسیل آنها را در هنگام چیدن یک غذاخوری برای یک مهمانی دارد.
صرف نظر از اینکه کدام گزینه را انتخاب می کنید - محلی یا بین المللی - نکاتی وجود دارد که باید در هنگام چیدن تخته پنیر در نظر داشته باشید. به لطف این، نه تنها فوق العاده خوشمزه خواهد بود، بلکه به زیبایی ارائه می شود - به طرز ماهرانه ای آماده می شود، تقریبا می تواند یک اثر هنری کوچک باشد. دنبال چه چیزی میگردی؟
- رنگ ها نکته کلیدی برای ایجاد یک تخته پنیر که برای چشم دلپذیر باشد، استفاده از پنیرهای رنگی متفاوت است. و آنها می توانند بسیار متنوع باشند - از Mimoletta در سایه نارنجی غنی، از موزارلای سفید برفی گرفته تا Roquefort آبی. احتمالات کمی وجود دارد!
- بافت ها - مجموعه ای از بافت های مختلف پنیر، انواع حس های طعم را تضمین می کند. بنابراین، ارزش دارد که پنیرهای قالب سفید را که فضای داخلی نرم و خامه‌ای، پنیرهای نیمه سخت و دیررس را پنهان می‌کنند و همچنین پنیرهایی با سوراخ و انواع سخت در حال فرو ریختن مانند چدار بالغ یا آمستردام قدیمی را با هم ترکیب کنید.
- درجه تندی - روی تخته باید پنیرهایی با تندی متفاوت وجود داشته باشد تا بتوانید طعم های زیادی را امتحان کنید که برای این نوع میان وعده بسیار مهم است. تندترین پنیرها با کپک آبی و افزودن دانه فلفل یا فلفل چیلی هستند. ارزش ترکیب آنها را با پنیرهای آجیلی، کمی تند و شیری با طعم خنثی، به عنوان مثال، با موزارلا دارد.
یک تخته پنیر و کلد - چه چیزی به جز پنیر باید روی آن باشد؟
در حالی که این یک پیش غذا است که قطعاً پنیر در آن نقش اصلی را ایفا می کند، ارزش آن را دارد که مواد دیگری را نیز در نظر بگیرید که آن را غنی تر می کند و طیف وسیع تری از طعم ها را برای مهمانان فراهم می کند. بسیاری از انواع پنیرها، به ویژه پنیرهای آبی و قدیمی، عطر بسیار شدیدی دارند که خوب است با چیزی قطع شود. بهترین مواد برای این کار چیست؟
- غذاهای سرد - ژامبون پارما یا سوسیس یالوفسکی لهستانی می‌تواند افزودنی عالی برای بشقاب پنیر باشد.
- میوه ها - نباید کمبود آنها در هیئت مدیره وجود داشته باشد. این ترکیب باید شامل انگور باشد که بدون در نظر گرفتن نوع آن، مانند شراب، به خوبی با پنیرها هماهنگ می شود. یکی دیگر از همراهان عالی برای پنیرها، به ویژه آنهایی که رشد کپک آبی دارند، گلابی است.
- آجیل - آنها یک دکوراسیون عالی ایجاد می کنند، اما از نظر طعم و بافت نیز تفاوت جالبی دارند. گردو و بادام بو داده به خصوص با پنیرها ترکیب می شوند.
- عسل - ارزش گذاشتن روی تخته - با پنیرهای شیر سفید، به خصوص آنهایی که طعم بسیار شور دارند، مانند فتا، به خوبی می آید.
- کنسروها همراه مناسبی برای پنیرها هستند. مربای کرن بری با گوشت های دودی به خوبی تطبیق می یابد، در حالی که مربای گوجه فرنگی، زردآلو یا جنگلی تقریباً برای هر میز میان وعده ای مناسب است.
تخته پنیر - الهام بخش
شما از قبل با مواد ضروری یک تخته پنیر آشنا هستید. با این حال، محصولات زیادی در بازار وجود دارد که تصمیم گیری در مورد انواع خاص ممکن است دشوار باشد. به همین دلیل ما لیستی از محبوب ترین پنیرها را از هر دسته تهیه کرده ایم:
- پنیر با کپک سفید: بری، کاممبر، شور، کلومیر،
- پنیرهایی با رسوب کپک آبی: گورگونزولا، روکفور، لاجوردی آبی،
- پنیرهای نیمه سخت: Emmentaler، Gouda، Amber، Gruyere، Conte،
- پنیرهای سفت: گرانا پادانو، پارمیجیانو،
- پنیرهای تازه: پنیر کوتیج، ریکوتا، موزارلا، فتا، هالومی.
اگر می‌خواهید محصولات محلی ساخت لهستان را در تابلوی خود بگنجانید، باید پنیر کوریچینسکی، برشتین، بوندز، برینزا، پنیر ماسوریان و البته پنیر گل سرسبد اوسیپک و کوتیج را در نظر بگیرید.
تخته پنیر - کدام یک را انتخاب کنید؟
اساس یک ترکیب موفق، انتخاب درست خود هیئت مدیره است. هنگامی که به دنبال گزینه عالی هستید، باید به موادی که از آن ساخته شده است توجه کنید. متداول ترین آنها البته چوب است که بادوام است و کار با آن آسان است.
با این حال، اغلب می توانید گزینه های سنگی را پیدا کنید که به همان اندازه چشمگیر به نظر می رسند و در عین حال حتی از محصولات چوبی بادوام تر هستند. با این حال، اگر تخته سنگی را انتخاب می کنید، باید به یاد داشته باشید که آن را نمی توان در ماشین ظرفشویی شست. علاوه بر این، بسیار سنگین تر است. گاهی اوقات می توانید گزینه های شیشه و مرمر را نیز در فروشگاه ها پیدا کنید، اما سنگ و چوب هستند که در این دسته غالب هستند.
چاقوها نیز اغلب با بشقاب های سرو پنیر فروخته می شوند. مهم است که مجموعه شامل حداقل سه نوع چاقو با اشکال مختلف باشد - برای پنیر تازه، نیمه سخت و سفت. بیشتر اوقات، شامل یک چاقوی کاربردی است که با همه انواع پنیر به خوبی کار می کند.
تخته های سنگی و چوبی هر دو امکان ایجاد ترکیبی را تضمین می کنند که نه تنها از طعم، بلکه از جنبه بصری آن لذت می برد.
