یک نانوای خانگی به چه چیزهایی نیاز دارد؟

برخی از افراد به شیرینی ها و شیرینی ها با خرخرهای خوشمزه پاسخ می دهند، برخی دیگر با کنجکاوی به آن نگاه می کنند و برنامه های بلندپروازانه ای برای آشپزی در خانه تدوین می کنند. اگر در گروه دوم هستید - کیک‌های زیبا، کیک‌های کوچک و سایر عجایب لعاب درست می‌کنید، یا کسی مانند آن را می‌شناسید، ببینید یک شیرینی‌پز آماتور ممکن است به چه چیزهایی نیاز داشته باشد.

/

1. کدام فر را انتخاب کنیم؟

کاملا واضح به نظر می رسد که شکر خانگی نیاز به فر دارد. اگر شکلات و پرالین را ترجیح می دهید، این تجهیزات ممکن است غیر ضروری به نظر برسد. در هر صورت، یک کوره خوب مبنای همکاری موفق است. اجاق های زیادی در بازار وجود دارد - می توانید در مورد بهترین آنها در این مقاله بخوانید.

اگر یک عاشق شیرینی پزی در یک آپارتمان اجاره ای بدون اجاق زندگی می کند، می تواند در یک اجاق کوچک سرمایه گذاری کند - واقعاً می توانید در آن معجزه کنید و حتی با موفقیت یک وبلاگ آشپزی داشته باشید.

مینی فر برقی CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. آیا غذاساز مفید است؟

غذاساز رویای هر کسی است که تا به حال برنامه Nigella Lawson را تماشا کرده است، کسی که با ظرافت ذاتی، یک تخم مرغ را در یک کاسه فرو کرده، شکلات را گرم می کند و شبیه یک الهه خانه به نظر می رسد. همه چیز آسان به نظر می رسید دقیقاً به این دلیل که یک غذاساز در پس زمینه کار می کرد و کارهایی را پشت سر او انجام می داد. نیازی نیست آن را در دست بگیرید، فقط سرعت مناسب را تنظیم کنید و ما زمان داریم تا مورد بعدی را آماده کنیم. خود ربات خمیر مخمر را ورز می دهد، کف یا خامه فرم گرفته را می ریزد، کره و شکر را آسیاب می کند. در این مدت می‌توانیم سریال‌های مورد علاقه‌مان را تماشا کنیم یا مواد جدیدی بپزیم. ربات های زیادی در بازار وجود دارد - برخی ارزان و قابل اعتماد هستند، برخی دیگر کلاسیک در رنگ های مختلف هستند که بسیاری از شیرینی پزی های تازه کار رویای آن را می بینند. من چند دختر را می شناسم که دو سال بعد در دانشگاه 100 زلوتی در ماه خرج کردند تا ربات قرمز خون رویاهایشان را بخرند. در متن قبلی می‌توانید در مورد ربات‌ها، پارامترهای آن‌ها و مواردی که هنگام خرید باید به آن توجه کنید، بیشتر بخوانید.

غذاساز KITCHENAID Artisan 5KSM125EER قرمز 

3. کدام کاسه آشپزخانه را انتخاب کنم؟

وقتی به زمین بازمی‌گردید و روی چیزهای کوچک‌تر تمرکز می‌کنید، باید با چیزی کاملاً ضروری شروع کنید - یک کاسه. کاسه آشپزخانه آنقدر ساده به نظر می رسد که نباید زمان زیادی را برای آن صرف کنید. این که هر کاسه یکسان است، می توانید مطمئن شوید که تمام محتویات آن روی زمین ریخته شود، زیرا کافی بود کمی به آن ضربه بزنید. محتویات کاسه نیز باعث ایجاد حس های مشابه می شود که به جای ریختن در قالب، به طور یکنواخت در امتداد دیواره های کاسه پخش می شود. من حداقل 20 سال است که در مورد کاسه تحقیق می کنم. در آن زمان من کاسه های فلزی مد روز را با قطرهای مختلف بازسازی کردم - تا امروز فقط کوچکترین آن را دارم که از آن برای حل کردن شکلات در حمام آب استفاده می کنم. تا به امروز معتقدم بهترین کاسه ها خیلی سبک نیستند که به راحتی واژگون نشوند، بتوان آن ها را در هم فرو کرد، ته آن ها لغزنده و دهانه ای دارند که به راحتی می توان محتویات آنها را در قالب ریخت. . رنگ همیشه برای من بی‌اهمیت به نظر می‌رسید، اما وقتی کاسه‌های پاستلی را روی میز دیدم که برای تبلیغ «۱۸۰ کیک در ۲ ساعت» آماده بودند، متوجه شدم که جلوه زیبایی‌شناختی در تماس‌های بزرگ می‌تواند کلیدی باشد.

ست کاسه آشیانه 9 و پیمانه عقیق JOSEPH JOSEPH، 32x27x14,5 سانتی متر 

4. پشت و آستین شیرینی

من نسبتاً اخیراً کلمه "Tylka" را شنیدم. دوست داشتم گهگاهی کاپ کیک خامه ای درست کنم، از تجهیزات کرم پلاستیکی استفاده کردم و احساس کردم همه چیز همانطور که باید باشد. سپس به شیرینی فروشی که توسط Wilton سازماندهی شده بود رفتم و متوجه شدم که نوکی که به کرم شکل می دهد فقط یک قنداق است و آستین شیرینی که به شما امکان می دهد کرم را کنترل کنید به طور غیر قابل مقایسه ای بهتر از یک لوله پلاستیکی است. انواع مختلفی از باسن در بازار وجود دارد. سازندگان همچنین کیت های اولیه ای را ارائه می دهند که همیشه شامل یک ستاره بزرگ (محبوب ترین)، لوله های کوچکتر، ستاره های کوچکتر، و گاهی اوقات فقط یک اثر چمن (یا موی کوکی هیولا) است. آستین و باسن فقط برای کسانی که عاشق شیرینی با خامه هستند مفید خواهد بود. به دقت در مورد نحوه استفاده از آنها فکر کنید و فقط آنچه را که نیاز دارید خریداری کنید.

کیسه شیرینی با یراق آلات TALA 10 عدد. 

5. پیمانه و ترازو آشپزخانه

اگر یک آشپزخانه خشک می تواند خیلی چیزها را ببخشد و به دقت مطلق نیاز نداشته باشد، قنادی یک آزمایشگاه کوچک است که هر گرم آرد، شکر، بیکینگ پودر در آن مهم است. برخی افراد در اندازه گیری مواد با لیوان و قاشق عالی هستند. ارزش داشتن مجموعه ای از اقدامات را دارد، به خصوص که بسیاری از مقررات آمریکا بر اساس آنها است. با این حال، هیچ چیز جایگزین وزن نمی شود - گاهی آرد بیشتر الک می شود، گاهی کمتر، گاهی شکر ریزتر است، گاهی اوقات غلیظ تر. وزن به شما کمک می کند همه چیز را کنترل کنید. با تشکر از او، ما همچنین به اثر مورد نظر دست خواهیم یافت - مقدار ژلاتین اضافه شده به آیسینگ براق از اهمیت بالایی برخوردار است و هر گرم اضافی از یک فلش مموری ظریف به ژله سخت تبدیل می شود.

ترازو آشپزخانه SATURN ST-KS7817 

6. کاردک، الک، الک، چاقو کیک

الک یکی از آن وسایل آشپزخانه است که می توان آن را مثلا با یک صافی تعویض کرد. الک همانطور که از نامش پیداست آرد را الک می کند تا به طور یکنواخت تهویه شود. کافی است دست خود را چند بار حرکت دهید تا یک ابر آرد داخل کاسه بیفتد. در شیرینی پزی خانگی نه تنها برای الک کردن آرد، بلکه برای پاشیدن پودر قند و کاکائو هم به یک صافی نیاز است. یک الک در هر آشپزخانه ای مفید خواهد بود و نیازی به سرمایه گذاری بر روی وسایل نمایشی ندارید. بیل ها و چاقوها برای کیک ابزاری هستند برای کسانی که برایشان «کیک برهنه» یا «کیک جنگل سیاه» شبیه نام کیک های روز نامزدی خاله نیست، بلکه شبیه به چالش است. کفگیرها سطح پهنی دارند که باعث می شود خامه روی کیک و اطراف آن راحت تر پخش شود.

کفگیر کیک ZELLER دسته چوبی سر سیلیکونی خاکستری 

7. بهترین کتاب های شیرینی پزی کدامند؟

بازار نشر از همه طرف ما را مجذوب خود می کند. در قفسه‌ها می‌توانیم کتاب‌هایی درباره کیک‌ها و ماکارون‌هایی پیدا کنیم که به رژیم‌های غذایی مبتلا به عدم تحمل گلوتن اختصاص داده شده است. چندین کتاب کاملاً فنی وجود دارد که به شما کمک می کند نحوه استفاده از خامه، ورز دادن خمیر و غیره را بیاموزید. اما چنین کتابی موقعیت Cordon Bleu، مدرسه هنر شیرینی پزی فرانسوی است که در آن می توانیم مشاوره فنی و عکس هایی را بیابیم - مدرسه شیرینی Cordon bleu.

بسیاری از جنبه های فنی و توضیحات آماده سازی پخت را اغلب می توان در وبلاگ ها و کانال های یوتیوب که توسط نویسندگان میزبانی می شود، یافت. ستاره بلامنازع بخش شیرین اینترنت Dorota Swietkowska، نویسنده وبلاگ Moje Wypieki است که چندین کتاب در مورد پخت و پز برای مناسبت های مختلف منتشر کرده است. همتای وگان آن Vegan Nerd است که شیرینی بدون لبنیات یا تخم مرغ را تشویق می کند. دختران نانوایی در تلویزیون و یوتیوب سلطنت می کنند.