لوازم جانبی قهوه - چه چیزی را انتخاب کنیم؟

قبلاً کافی بود آب جوش را روی قهوه آسیاب شده بریزید، صبر کنید، دسته سبد را بگیرید و از سیخ کلاسیک لذت ببرید. از آن زمان، دنیای قهوه به طور قابل توجهی تکامل یافته است و امروزه، در پیچ و خم ابزارهای قهوه، تصمیم گیری در مورد اینکه چه چیزی لازم است و چه چیزی را می توان فراموش کرد، می تواند دشوار باشد. راهنمای کوتاه ما را برای دوستداران قهوه غیرحرفه ای و همه دوستداران لوازم جانبی قهوه طراحان و علاقه مندان به قهوه سیاه ببینید.

/

چه قهوه ای را انتخاب کنیم؟ انواع قهوه

بازار قهوه در لهستان به شدت توسعه یافته است. می‌توانید قهوه را در سوپرمارکت بخرید، همچنین می‌توانید آن را خودتان در اتاق‌های کوچک سیگار - در محل یا از طریق اینترنت خریداری کنید. ما می توانیم دانه های قهوه، قهوه آسیاب شده، قهوه را از یک منطقه خاص یا یک ترکیب انتخاب کنیم. حتی لیبل‌های خصوصی با بیان اینکه چگونه طعم کامل قهوه را به دست آورند، قهوه ممتاز تولید می‌کنند. راهنمای عالی برای روش های دود کردن و دم کردن حبوبات توسط ایکا گرابون در کتاب «کاوا. دستورالعمل استفاده از محبوب ترین نوشیدنی در جهان.

وقتی یک باریستا از من می پرسد که در یک کافه چه نوع قهوه ای می خواهم را دوست دارم. معمولاً من می خواهم به "کافئین" پاسخ دهم. گاهی اوقات می ترسم قهوه بخواهم، زیرا لیست صفت هایی که طعم ها را توصیف می کنند کمی پربار است. من چنین توصیف های کوتاهی را به سبک "گیلاس، توت" یا "آجیل، شکلات" دوست دارم - سپس تصور می کنم که آیا قهوه شبیه چای سبک یا دم کرده نسبتاً قوی است.

من معمولا دو نوع قهوه در خانه دارم: برای قهوه ساز و برای Chemex یا Aeropress. من اولین مورد را در سوپرمارکت می خرم و معمولاً برند محبوب ایتالیایی لاوازا را انتخاب می کنم. کاملاً با قهوه ساز جفت می شود، من از قابل پیش بینی بودن و بی تکلف بودن آن خوشم می آید. من دانه‌ها را از یک روستر کوچک Chemex و Aeropress می‌خرم - دم‌آوری قهوه روش جایگزین، بازی یک شیمیدان کوچک است، و دانه‌ها معمولاً سبک‌تر و غنی‌تر هستند.

آسیاب قهوه - کدام یک را باید بخرید؟

بیشترین طعم و عطر را می توان در قهوه تازه آسیاب شده حس کرد. بی جهت نیست که در کافه دانه هایی که اکنون اسپرسو از آنها دم می شود بلافاصله قبل از بارگیری ته قنداق آسیاب می شوند. اگر به قهوه سیاه معطر علاقه دارید، یک آسیاب قهوه خوب - ترجیحا با فرز - تهیه کنید که به شما امکان می دهد درجه آسیاب دانه ها را کنترل کنید. کمی گران تر است، اما این سرمایه گذاری بسیار خوب جواب می دهد.

اگر قهوه خور هستیم، در برخی مواقع از قهوه آسیاب شده درست قبل از دم کردن قدردانی خواهیم کرد. اگر از جادوی تهیه قهوه جایگزین لذت ببریم، باید روی یک آسیاب قهوه مناسب سرمایه گذاری کنیم. بنابراین هنگام خرید اولین آسیاب قهوه خود، باید بلافاصله یک آسیاب دستی مانند هاریو یا یک آسیاب برقی مانند Severin را در نظر بگیرید.

آیا می توان از آب لوله کشی برای تهیه قهوه استفاده کرد؟

سوال آب به ندرت مورد توجه یک قهوه‌خور معمولی است، مگر اینکه در طول راه با فروشنده فیلتر اسمز معکوس ملاقات کند. اگر هر نوع آبی وجود دارد که برای تهیه قهوه مناسب نیست، آن آب مقطر و آب از فیلتر اسمز معکوس است. قهوه بدون مواد معدنی موثر بر طعم، به طرز غیرقابل تحملی ملایم و بد طعم می شود.

در لهستان می توانید به راحتی آب لوله کشی بنوشید و روی قهوه خود آب بریزید. با این حال، دما یک مسئله مهم است - آب برای قهوه نباید از 95 درجه تجاوز کند. ساده ترین راه این است که آب تازه جوشیده (فقط یک بار آب جوش) را به مدت 3 دقیقه بگذارید و سپس از آن برای تهیه قهوه استفاده کنید.

چگونه قهوه درست کنیم؟ لوازم جانبی مد برای دم کردن قهوه

در اسکاندیناوی و ایالات متحده، محبوب ترین روش دم کردن قهوه، قهوه ساز فیلتر است. بیشتر اوقات، دستگاه دارای ظرفیت 1 لیتر، سیستم خاموش شدن خودکار و گاهی اوقات عملکرد رسوب زدایی است. پس از دم کشیدن قهوه، معمولاً با مکانیزم ریختن راحت، در قمقمه ریخته می شود و در تمام طول روز از نوشیدنی لذت خواهید برد.

دستگاه قهوه ساز فیلتر نیز راه حل مفیدی برای جلسات شرکت های بزرگ است. اصولاً قهوه به تنهایی به مقدار زیاد تهیه می شود. فقط باید به یاد داشته باشید که فیلترهای کاغذی را دوباره پر کنید یا فیلتر قابل استفاده مجدد را بشویید.

در ایتالیا، هر خانه ای قهوه ساز مورد علاقه خود را دارد. در قسمت پایین قوری آب ریخته می شود، ظرف دوم پر از قهوه می شود، یک صافی با پاک کن تعبیه می شود و همه چیز پیچ می شود. پس از قرار دادن قهوه ساز روی مشعل (قهوه سازهای سازگار با اجاق های القایی در بازار وجود دارد) فقط منتظر صدای خش خش مشخصه باشید که قهوه آماده است. تنها عنصر قهوه ساز که نیاز به تعویض دارد صافی لاستیکی است.

بیالتی - موکا اکسپرس

دستگاه های قهوه - کدام یک را انتخاب کنیم؟

دوستداران اسپرسو مطمئناً از یک دستگاه قهوه مناسب - ترجیحاً با یک آسیاب قهوه داخلی - خوشحال خواهند شد. هر تولید کننده لوازم خانگی چندین دستگاه را در پیشنهاد خود دارد - از ساده ترین آنها که فقط قهوه دم می کنند تا ماشین هایی که کاپوچینو، آمریکایی، شیر کف کرده، قهوه ضعیف، بسیار قوی، بسیار داغ یا به سختی داغ را تهیه می کنند. هر چه امکانات بیشتر باشد، قیمت نیز بالاتر است.

Aeropress یکی از جدیدترین دستگاه‌های دم‌آوری دستی قهوه است - قهوه را در ظرفی بریزید، با صافی و صافی تمام کنید، آن را با آب با دمای حدود 93 درجه پر کنید و پس از 10 ثانیه پیستون را فشار دهید تا قهوه در فنجان فشرده شود. من باریستاهایی را می شناسم که با هواپیماهای Aeropresses از طعم عالی قهوه در آسمان لذت می برند. برای Aeropress باید از قهوه همگن استفاده کنید. دانه های یک مزرعه مزیت غیرقابل انکار آن سهولت و سهولت در نظافت است.

Drip V60 یکی دیگر از قهوه های کلاسیک است. ارزان ترین ظرف برای تهیه آن کمتر از 20 PLN هزینه دارد و به شما امکان می دهد از عطر غنی قهوه همگن تهیه شده با روش ریختن ساده لذت ببرید. یک فیلتر در "قیف" وارد می شود - درست مانند یک دستگاه قهوه سرریز، قهوه ریخته شده و با دمای حدود 92 درجه با آب پر می شود. کل مراسم حدود 3-4 دقیقه طول می کشد. تمیز کردن قطره چکان بسیار آسان است و احتمالاً ساده ترین وسیله برای استفاده است.

Chemex یکی از زیباترین ظروف قهوه است. یک فیلتر داخل یک فلاسک با لبه چوبی قرار می گیرد، قهوه پر می شود و به آرامی با آب داغ ریخته می شود. این بسیار شبیه به فرآیند دم کردن در دستگاه قهوه فیلتر است. از آنجایی که Chemex از شیشه ساخته شده است، بو را جذب نمی کند و به شما امکان می دهد از طعم خالص مهتاب لذت ببرید. حدود 5 دقیقه طول می کشد تا قهوه در Chemex درست شود. این یک مراسم زیبا است، اما انجام آن پس از بیدار شدن دشوار است.

دستگاه های قهوه ساز کپسولی اخیرا بازار قهوه را تحت تاثیر قرار داده اند. آنها به شما امکان می دهند به سرعت تزریق را آماده کنید، به هیچ تجهیزاتی نیاز ندارید و به طور قابل توجهی نیاز به تصمیم گیری در مورد دما، نوع لوبیا و درجه آسیاب را کاهش می دهند. عیب دستگاه های کپسول سازی مشکل دور ریختن خود کپسول ها و همچنین عدم امکان تست طعم قهوه از منابع مختلف است.

چگونه قهوه سرو کنیم؟

ظروف سرو قهوه متنوع هستند و نیاز افراد با شخصیت های مختلف قهوه را برآورده می کنند. نوشیدنی های قهوه آماده می توانند از بین انواع لیوان های عایق انتخاب کنند - در مقاله قبلی بهترین لیوان های عایق بندی شده را شرح دادم و آزمایش کردم.

تازه مادرانی که معمولاً برای نوشیدن قهوه باید منتظر بمانند می توانند با یک لیوان دو جداره خشنود شوند - لیوان ها دمای نوشیدنی را کاملاً بدون سوزاندن انگشتان خود حفظ می کنند.

کسانی که با کامپیوتر کار می کنند می توانند از لیوان شارژ USB لذت ببرند. فنجان های اسپرسو یا کاپوچینو سنتی برای کسانی است که عاشق جشن گرفتن آیین های قهوه هستند. اخیرا لیوان های ساخته شده توسط سرامیک ها بسیار مد شده است. فنجان ها فوق العاده هستند، از ابتدا تا انتها دست ساز هستند، به روش های مختلف لعاب داده شده اند. آنها به شما اجازه می دهند بعد جادویی به مراسم قهوه خود اضافه کنید.

برای من به همان اندازه جادویی است فنجان های دودی نورانی که مرا به یاد خانه های پدربزرگ و مادربزرگ و عمه ام می اندازد، جایی که حتی قهوه فوری معمولی با شیر بوی گران ترین قهوه دنیا را می داد.

در پایان به یک تکه دیگر از پازل قهوه اشاره می کنم. گجت قهوه ای که بدون آن نه من و نه فرزندانمان نمی توانیم زندگی خود را تصور کنیم، نه یک زنگ و نه یک دستگاه کف ساز شیر با باتری. به شما امکان می دهد کاپوچینوی خانگی، صبحانه کودک و فوم کاکائو را به سرعت تهیه کنید. ارزان است و فضای کمی را اشغال می کند. این ثابت می کند که گاهی کمی شیر کف کرده کافی است تا احساس کنید در یک کافی شاپ وینی هستید.