کدو تنبل در اطراف - دستور العمل ها و ایده هایی برای الهام گرفتن

پاییز زمان سختی از سال است - عصرهای بسیار طولانی، دمای پایین، باران و چشم انداز زمستان. خوشبختانه کدو تنبل نیز وجود دارد.

/ 

هر سال به نظر می رسد که کدو تنبل محبوب تر می شود. پیش از این، غرفه فقط یک کدو تنبل فروخته بود - نارنجی بزرگ، چمباتمه زده و روشن. هیچ کس فکر نمی کرد او را با نام کوچک صدا کند. سپس، یکی از بستگان کوچک نرم بدن به "کدو تنبل" معمولی پیوست - کدو تنبل هوکایدو و کدو اسپاگتی، که گوشت آن شبیه رشته های اسپاگتی است. امروزه کدو تنبل ها نام خود را دوباره کشف می کنند و به بخشی جدایی ناپذیر از منوی هر رستورانی تبدیل می شوند که با علامت "محلی" و "فصلی" مشخص می شود.

کدو تنبل، خیار، کدو و ریسمان

 کدام کدو تنبل را انتخاب کنیم؟

کدو تنبل نیز مانند سیب زمینی انواع خاص خود را دارد و به گرما واکنش متفاوتی نشان می دهد. برای افرادی که نمی‌خواهند کدو تنبل را پوست کنده‌اند اما می‌خواهند سوپ را هم بزنند یا به سرخ‌کرده اضافه کنند، بهترین انتخاب این است. هوکایدو کدو تنبل. پوسته نرمی دارد که هنگام جوشاندن و پختن می شکند. گوشت آن رنگ نارنجی گرم و طعمی شیرین دارد.

می توانید آن را رنده کرده و برای رنگ و طعم آن به دوغ اضافه کنید. ۱ فنجان آرد را با ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر، یک پیمانه دارچین و هل مخلوط کنید. 1 فنجان دوغ، 1 تخم مرغ و ½ فنجان کدو تنبل ریز رنده شده اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و مانند پنکیک معمولی سرخ کنید. کدو تنبل هوکایدو نیز می تواند یکی از مواد تشکیل دهنده پای کدو تنبل باشد. کافی است در دستور پخت کیک هویج مورد علاقه خود، هویج را با کدو تنبل جایگزین کنید. دستور پخت کیک مورد علاقه من در انتهای متن آمده است.

همچنین می توانید کدو تنبل هوکایدو را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید تا پنکیک سیب زمینی کدو حلوایی درست کنید. به صورت مکعبی برش بزنید، پخته شده بسیار خوشمزه است. قبل از پخت روی آن نمک بپاشید و سیر بمالید و پنیر رنده شده مانند کهربا بپاشید. می توان آن را به شام ​​اضافه کرد و وقتی مخلوط شد و به آب سبزیجات اضافه شد، به طعمی خامه ای تبدیل می شود.

پادشاهی سوپ ها - کتاب آشپزی

کدو اسپاگتی همراهی عالی برای گوشت کبابی است. کافی است آن را کامل در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود. کدو تنبل به وزن 1,5 کیلوگرم حدود 90 دقیقه پخته می شود. بعد از پخت، آن را برش داده و دانه ها را جدا کرده و با چنگال تفاله آن را جدا کنید. اسپاگتی کدو حلوایی می تواند جایگزین ماکارونی شود، به عنوان مثال، در اسپاگتی. همچنین وقتی با کره سرو می شود و با پنیر پارمزان رنده شده پاشیده می شود طعم بسیار خوبی دارد.

هنگام انتخاب کدو تنبل به ظاهر آن توجه کنید. نباید دارای لکه های نرم، آثار کپک یا ترک باشد. بهتر است کدو تنبلی را انتخاب کنید که سنگین‌تر از دوستان جعبه‌ای خود باشد - هر چه کدو تنبل قدیمی‌تر باشد، سبک‌تر است.

چگونه کدو حلوایی را برای پخت و پز آماده کنیم؟

پالپ کدو تنبل پخته یک افزودنی خوب برای کوفته ها، پنکیک، تارتلت، پای، کلوچه و حتی رول و نان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک کدو حلوایی را مانند کدو حلوایی از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و در فویل آلومینیومی بپیچید. سبزی آماده شده را حدود 180 دقیقه در دمای 40 درجه سانتیگراد بپزید تا گوشت آن نرم شود. کدو تنبل را خنک کنید، پوست آن را بگیرید و تفاله آن را خرد کنید. بنابراین می توانیم آزادانه آن را چاشنی کنیم.

پوستر آشپزی

چگونه سوپ کدو تنبل بپزیم؟

کدو تنبل یک ماده عالی برای سوپ است. کلاسیک ترین سوپ، سوپ کدو حلوایی شیرین با شیر و پوره سیب زمینی است. یک تکه کدو را به مکعب های کوچک برش دهید، یک لیتر شیر را در آن بریزید و بپزید تا کدو حلوایی نرم شود. شکر را اضافه کنید تا سوپ کمی شیرین شود. با مخلوط کردن 2 تخم مرغ با 4 قاشق غذاخوری آرد گندم در یک فنجان پوره درست کنید. رشته های کوچک را با قاشق داخل شیر در حال جوش بریزید. ما بلافاصله خدمت می کنیم. مادربزرگ من همیشه یک تکه کره روی این سوپ می‌زد.

اگر طعم های شرقی را بیشتر دوست داریم، می توانیم یک سوپ کدو حلوایی ساده با شیر نارگیل درست کنیم. یک کدو تنبل هوکایدو یک پوندی را خرد کنید، به طور مشابه 2 سیب زمینی متوسط، یک فلفل و یک سیب را پوست بگیرید. 3 قاشق غذاخوری روغن کف تابه بریزید. زنجبیل ریز خرد شده (1 سانتی متر) و حبه سیر را داخل آن بریزید. 2 قاشق چایخوری کاری و سبزیجات را اضافه کنید. آنها را با یک قاشق چایخوری نمک بپاشید. آنقدر آب بریزید که فقط روی سبزیجات را بپوشاند. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید. مخلوط می کنیم. برای مزه نمک بزن. 1 قوطی شیر نارگیل و 1 آبلیمو اضافه کنید. مخلوط می کنیم. با گشنیز خرد شده و پسته و بادام هندی خرد شده سرو کنید.

چگونه کدو حلوایی را مرینیت کنیم؟

برخی از افراد دوست دارند کدو تنبل را در یک شیشه مهر و موم کنند. آن را مانند سایر سبزیجات ترشی سرو کنید. پختن کدو ترشی کار سختی نیست. فقط 2 فنجان آب را با 2 فنجان شکر و 10 میخک بجوشانید. 2 کیلوگرم کدو تنبل خرد شده و پوست کنده را به مایع اضافه کنید. سبزی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه های آب شده بچینید و روی آب نمک بریزید تا تکه های کدو کاملاً پوشانده شود. بانک ها را می بندیم

از کجا می توان از کدو تنبل الهام گرفت؟

بازار نشر در سال های اخیر بر تخمیر و ترشی متمرکز شده است. کتاب مورد علاقه من با الهام از کدو تنبل (و همچنین کدو تنبل، هندوانه، کدو سبز و خیار) توسط دو وبلاگ نویسی به نام Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, and Rope است. Pavel Lukasik و Grzegorz Targosz استدلال می کنند که سبزیجات می توانند هم عنصری از یک دسر شیرین و هم یک پای خوش طعم باشند. دومینیکا ووژاک در کتاب خود "وارزیوا. 100 روش برای پختن سبزیجات نشان می دهد که چگونه از کدو تنبل در وعده های غذایی روزمره استفاده کنید.

سبزی. 100 راه برای تهیه سبزیجات

بیشتر الهام از کدو تنبل را می توان در پورتال های غذایی انگلیسی زبان یافت - آمریکایی ها عاشق کدو تنبل استثنایی هستند و به نظر می رسد در پاییز رژیم غذایی خود را بر اساس کدو تنبل و دسرهایی با ادویه کدو تنبل (که طعم آن شبیه ادویه شیرینی زنجبیلی تند ما است) استوار است.

کیک کدو:

شکر قهوه ای 1 فنجان

½ فنجان شکر سفید

6 جی

1 قاشق چایخوری دارچین

1 قاشق چایخوری هل

2 فنجان ارد

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

قاشق چای خوری XNUMX / XNUMX نمک

300 گرم کدو تنبل هوکایدو، ریز رنده شده

½ فنجان روغن کانولا یا آفتابگردان

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب 26 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.

شکر سفید و قهوه ای را با تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود.

در یک کاسه دارچین، هل، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

آرد را به تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. کدو و روغن را اضافه کنید.

به مدت 35 دقیقه بپزید تا چوب خشک شود، چوبی که داخل خمیر قرار داده اید باید خشک شود.

ایده های لذیذ کدو حلوایی شما چیست؟