آسیاب قهوه - انواع آسیاب قهوه

آیا می دانید چه چیزی باعث می شود قهوه در یک کافه خوب اینقدر معطر باشد؟ طعم آن تحت تأثیر عوامل زیادی است - از نوع و درجه برشته شدن لوبیا تا روش دم کردن. یک بخش مهم دیگر از فرآیند در طول راه وجود دارد. البته ما در مورد آسیاب کردن قهوه صحبت می کنیم. برای اینکه کاملاً دم بکشد، ارزش آن را دارد که به یک آسیاب خوب برسید. چرا و چی؟

اکثر ما قهوه را به شکل آماده دم می خریم، یعنی از قبل آسیاب شده یا فوری. از سوی دیگر، می توانید روند رو به افزایشی را مشاهده کنید که مربوط به جستجوی یک نوشیدنی سیاه و سفید با کیفیت بهتر است. کم کم داریم متوجه می شویم که دانه های آسیاب شده به تنهایی (و به درستی!) از نظر عطر بسیار غنی تر هستند. و این به یک دسته گل قهوه با طعم غنی تبدیل می شود. و از آنجایی که امروزه هم خرید دانه قهوه و هم یک آسیاب برای آسیاب کردن آن مشکلی ندارد، استفاده از این راه حل خالی از لطف نیست. اما سوال این است: کدام آسیاب قهوه را انتخاب کنیم؟

خردکن ناهموار

انواع مختلفی از آسیاب قهوه در بازار وجود دارد. آنها با یکدیگر تفاوت دارند:

• روش کار - شما هر دو سنتی را پیدا خواهید کرد، یعنی. آسیاب قهوه دستی و (بسیار محبوب تر) برقی،
• مکانیسم تیز کردن - رایج ترین آنها چاقو و سنگ آسیاب است.
• درجه گسترش و تنظیم - برخی از مدل ها به شما امکان می دهند درجه آسیاب قهوه را با دقت تعیین کنید.

پس چگونه آسیاب قهوه مناسب را انتخاب می کنید؟ همه اینها هم به بودجه ای که می توانید برای خرید دستگاه خرج کنید و هم به اثرات "حرفه ای" مورد انتظار شما بستگی دارد. در اینجا محبوب ترین انواع آن وجود دارد.

آسیاب های دستی

این کلاسیک ترین آسیاب قهوه است. استفاده از آنها دم کردن قهوه را به یک مراسم انحصاری تبدیل می کند. با این حال، این نیاز به زمان و صبر دارد. اگر می خواهید یک آسیاب قهوه دستی بخرید، آسیاب سرامیکی مانند Zestforlife را انتخاب کنید که ظاهری طراح را با طیف وسیعی از تنظیمات آسیاب ترکیب می کند. دانه ها مرحله به مرحله آسیاب می شوند - حتی می توانید آنها را به صورت "غبار" آسیاب کنید (اگر می خواهید قهوه ترک واقعی درست کنید عالی است).

برای راحتی، می‌توانید به مدل دستی مدرن‌تری نیز دست پیدا کنید - برای مثال یکی از Zeller. این دستگاه حرفه‌ای‌تر است، با یک فنجان مکش مناسب و مکانیزم سرامیکی پیشرفته که دقت بالای آسیاب را تضمین می‌کند.

آسیاب قهوه برقی: تیغه یا سنگ آسیاب؟

جایگزینی برای آسیاب دستی، آسیاب برقی است. بسیار سریعتر کار می کند که باعث صرفه جویی در وقت شما می شود. شما دو نوع اصلی را در بازار پیدا خواهید کرد.

• آسیاب های تیغه ای، مانند آسیاب بوش - همانطور که از نامش پیداست - دانه های قهوه را به قطعات کوچکتر برش می دهند و گرد و غبار قهوه زیادی تولید می کنند. آنها کارآمد هستند و سریع کار می کنند. با این حال، آنها معمولاً امکانات بسیار کوچکتری برای تنظیم درجه آسیاب ارائه می دهند. آنها مفید خواهند بود، برای مثال، اگر قهوه خود را از طریق فیلتر سرریز در دستگاه قهوه ساز فیلتر یا قهوه ساز دم کنید. مدل های پیشرفته تر و حرفه ای تر مانند مدل Eldom بر اساس تیغه کرم کار می کنند. دقت سنگ زنی بسیار بیشتر و زمان عملیات بدون خرابی طولانی تری را فراهم می کند.

• آسیاب های فرز به جای برش دادن آنها، هر دانه قهوه را مرحله به مرحله آسیاب می کنند. این روند بسیار یکنواخت تر است و می تواند عطر بسیار بیشتری را از نوشیدنی خارج کند. مکانیزم آسیاب را می توان به عنوان مثال در آسیاب کاپوچینوی ارزان Esperanza و همچنین آسیاب قهوه برقی حرفه ای HARIO-V60 یافت که تا 50 درجه آسیاب را ارائه می دهد.

هر آسیاب را که انتخاب کنید، یک چیز مسلم است: قهوه شما بسیار معطرتر خواهد بود و هر قطره طعم را از آن بیرون می کشید. آن را امتحان کنید!