سس مایونز روزانه ما با یکی از محبوب ترین سس های جهان آشنا شوید!
سس مایونز یکی از محبوب ترین افزودنی های غذایی است که نقش بسیار مهمی در سفره های عید پاک دارد. همانطور که مشخص است، این سس غلیظ شناخته شده می تواند رازهایی را برای ما حفظ کند. درست قبل از عید پاک با آنها آشنا شوید!
-گنجشک
یک مشت عدد
سس مایونز یکی از مکمل های پر کالری است - 100 گرم حاوی بیش از 700 کالری است. یک قطب آماری به طور متوسط سالانه 1,5 کیلوگرم مایونز می خورد. بر اساس مطالعه GfK Polonia، سس مایونز در 9 خانوار از 10 خانوار لهستانی وجود دارد و فروش آن در دوره قبل از کریسمس XNUMX برابر افزایش می یابد. اوج "جنون سس مایونز" در جمعه خوب و شنبه خوب است، که احتمالاً تعجب آور نیست - ما نمی توانیم عید پاک را بدون تخم مرغ های پخته شده با سس مایونز یا سالاد لهستانی در نسخه های مختلف، بسته به منطقه، تصور کنیم.
منشأ اختلاف
از آنجایی که ترکیب و تولید سس مایونز بسیار ساده است و به مهارت های آشپزی زیادی نیاز ندارد، به احتمال زیاد توسط یک نفر در زمان خاصی اختراع نشده است. در طول قرن ها احتمالاً در عرض های جغرافیایی مختلف و به نام های مختلف خورده شده است. در اواخر قرن XNUMX در کتاب های آشپزی ظاهر شد و منشاء نام آن به شخصیت ها، مناطق جغرافیایی و شهرهای مختلف فرانسوی نسبت داده می شود.
برای آب بزرگ ...
تاریخ فروش اولین شیشه "تجاری" مایونز سال 1905 در نظر گرفته می شود - سپس در فروشگاه نیویورک خود، ریچارد هلمان، یک مهاجر آلمانی، سس تهیه شده توسط همسرش را وارد مجموعه کرد. او دو نوع فروخت که با روبان قرمز و آبی که در درب بسته شده بود متمایز می شد. سس مایونز آنقدر محبوب شد که هلمن در سال 1912 کارخانه خود را تأسیس کرد و برندی که نام او را یدک می کشد هنوز هم بزرگترین سهامدار بازار سس مایونز در جهان است.
... و در خاک لهستان
در لهستان، کلمه "مایونز" برای اولین بار در آغاز قرن XNUMX ظاهر شد. با این حال، این نام نه تنها به معنای سس است، بلکه همانطور که در کتاب "آیکون های هنر آشپزی لهستان" نوشته ماریا اوهورویچ-موناتووا می خوانیم، "یک غذای گوشت یا ماهی است که شامل aushpik است که از آن گوشت ژله ای درست می شود." و موس یعنی مزه چسبنده گوشت یا ماهی فشرده شده به صورت کف سفید غلیظی که روی ماهی یا گوشت با ضماد فوق الذکر می مالند. قوام این ظرف شبیه سس مایونز بود، اغلب با آن تزئین می شد. اولین سس مایونز تولید شده در لهستان در مقیاس صنعتی، سس مایونز Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" در کیلتس بود و مخترع دستور پخت آن زبیگنیو زامویسکی بود.
Żeromski... رنگ شده با مایونز
در آگوست 2010، موزه ملی در کیلسه یک نمایشگاه منحصراً اصلی به نام Stefan and Mayones ارائه کرد. هنرمندان گروه Łódź Kaliska تصمیم گرفتند به لطف تکنیک های استفاده شده توسط اندی وارهول، یعنی قوطی معروف سوپ کمپبل، تصویر نویسنده را "نوسازی" کنند. Zeromski تصمیم گرفت با یکی از معروف ترین غذاهای منطقه - سس مایونز ترکیب شود. چندین دوجین سریگراف با فرمت بزرگ، یعنی چاپ روی بوم، دارای تصاویری از Zeromski هستند که با شیشه ای از این سس مرتبط است.
سازگار با محیط زیست و وگان
ما فقط با استفاده از سه ماده سس مایونز خانگی درست می کنیم: کره، زرده تخم مرغ و سرکه یا آب لیمو. یک گزینه وگان نیز وجود دارد - فقط تخم مرغ ها را با aquafaba جایگزین کنید، یعنی. مایعی که پس از جوشاندن نخود و سایر غلاف ها باقی می ماند.
یا شاید ... بستنی سس مایونز؟
این پیشنهاد برای علاقمندان واقعی این ذائقه است. یکی از بستنی‌فروشی‌های اسکاتلندی Ice Artisan Ice Cream در فالکرک نزدیک ادینبورگ، که به خاطر ایده‌های اصلی‌اش معروف است، سال گذشته محصول جدیدی به مشتریان خود ارائه کرد - بستنی مایونز. صاحب رستوران کایل جنتلمن به ایندیپندنت گفت که این ایده از عشق او به سس ناشی شده است. او همچنین گزارش داد که طعم آن بسیار محبوب است.
استفاده نامشخص از سس مایونز
طرفداران گل های خانگی می دانند که پس از شستن برگ ها با آب ولرم با افزودن صابون ملایم، باید با مقدار کمی سس مایونز مالیده شوند. آنها برای هفته ها خواهند درخشید! والدین به نوبه خود می توانند از آن برای شستن مداد رنگی از روی دیوار شمع ها و حذف برچسب ها از مبلمان استفاده کنند. سس مایونز برای درهای روغنی، تمیز کردن چوب و به عنوان ماسک پوست سر نیز مفید است.
