با تمشک چه کنیم؟ دستور العمل های آب نبات تمشک از آشپزخانه تابستانی AvtoTachkiu

تمشک قرمز تیره، بزرگ، کمی کوچکتر، بسیار شیرین یا ترش، یکی از آن میوه هایی است که می خواهیم برای زمستان ذخیره کنیم. آنها در خمیر بسیار خوشمزه هستند، به خوبی با شکلات ست می شوند و به شما اجازه می دهند آب معطر و سالم را بگیرید. با تمشک چه کنیم؟ روی مرباهای تمشک، آب میوه، کیک، ژله و سایر غذاهای لذیذ شرط بندی کنید.

/

وقتی سبد دیگری کاملاً بدون توجه در آشپزخانه فرود می آید، لحظه ای فرا می رسد که فکر می کنم با این همه تمشک چه کنم. معمولاً چندین پاسخ وجود دارد: براونی، ژله، آب میوه، اسموتی و کیک.

مربای تمشک

هنگام خرید تمشک برای مربا، باید انواع شیرین تر و رسیده تر را انتخاب کنید. خرید یک پوند تمشک از فروشندگان مختلف برای نمونه و انتخاب شیرین ترین و خوش عطرترین آنها ارزش دارد.

محبوب ترین مرباهای تمشک مربا، ژله و آب میوه هستند. تمشک به وانیل و شامپاین علاقه زیادی دارد. آنها با شکلات عالی می شوند. آنها به خوبی با سایر میوه های کوچک سازگار می شوند: توت فرنگی، شاه توت، زغال اخته و مویز. هنگام تهیه برنامه ای برای تهیه غذای کنسرو شده، لازم است این را به خاطر بسپارید.

چگونه ساده ترین مربای تمشک را درست کنیم؟

ساده ترین شیشه های تمشک را می توان از میوه، شکر و پکتین تهیه کرد. چرا آنها ساده ترین هستند؟ آنها نیازی به پخت و پز طولانی ندارند و پکتین به خوبی آب را می چسباند. در نتیجه یک مربای سبک با تکه های میوه به دست می آوریم. فقط به همان اندازه میوه و شکر بخرید که سازنده پکتین پیشنهاد می کند. سپس مطمئن خواهیم شد که مربا قوام خوبی خواهد داشت. با این حال، اگر خیلی آبکی باشد، افزودنی عالی برای پنکیک، بستنی و پودینگ برنج است. اگر مرباهای سبک با تکه های هسته تمشک دوست نداریم، می توانیم روی پوره سرمایه گذاری کنیم. ابتدا میوه ها را با شکر بجوشانید، سپس پوره را رنده کنید، پکتین را اضافه کنید، بجوشانید و در شیشه ها ببندید. تهیه کنسرو با پکتین بهترین راه برای شروع پاستوریزه کردن است.

چگونه مربای تمشک را بدون شکر درست کنیم؟

با این حال، راهی برای تهیه تمشک برای زمستان بدون افزودن شکر وجود دارد (این روش را می توان برای همه میوه ها اعمال کرد). بر این اساس است که میوه ها با افزودن نمک به مدت طولانی می جوشند. سنگ نمک بهترین نتیجه را دارد، اگرچه نمک یددار این کار را انجام می دهد. به لطف افزودن نمک، تمشک آب زیادی آزاد می کند و شیرینی طبیعی خود را نشان می دهد. این روش برای تمام میوه های تابستانی قابل استفاده است. این منجر به مرباهای طبیعی شیرین می شود (خبر خوب برای کسانی که از شکر اضافی اجتناب می کنند یا می خواهند برای بچه ها مربا درست کنند).

چگونه مواد غذایی کنسرو شده را پاستوریزه کنیم؟

ساده ترین راه این است که شیشه ها و درب ها را در آب قرار دهید، آنها را حدود 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید، درست قبل از پر کردن با مربای در حال جوش، آنها را از آب خارج کرده، پر کنید و بچرخانید. تا به حال برای من پیش نیامده است که کوزه هایی که به این شکل بسته شده اند، در آزمون زمان مقاومت نکرده باشند. همچنین می توانید شیشه ها را پس از بسته شدن پاستوریزه کنید. مربای داغ را داخل شیشه های داغ و آب کرده بریزید و درب آن ها را ببندید. شیشه داغ را در یک قابلمه آب در حال جوش قرار دهید و کف آن را یک پارچه قرار دهید، به یاد داشته باشید که اجازه دهید آب تا درب آن برسد. حدود 10 دقیقه بجوشانید، با دقت بردارید. این راه «کافران» است.

چگونه بدون سوختن پاستوریزه کنیم؟

چند چیز وجود دارد که همه عاشقان مربا باید داشته باشند، به خصوص کسانی که نمی خواهند سوختگی دست خود را درمان کنند. اولین و بهترین گجت یک چوب جادویی با آهنربا است که به لطف آن می توانیم به راحتی درب قابلمه را برداریم. اگر از ریختن مربا روی میز می ترسیم، از یک قیف فلزی استفاده می کنیم که به لطف آن همه چیز به زیبایی داخل شیشه پرواز می کند. اگر بخواهیم به راحتی ظرف در حال جوش را بگیریم، به دسته مخصوص نیاز داریم، همین طور است. انبر - من عمداً قاشق چوبی دسته بلند را حذف می کنم زیرا محبوب ترین ابزار خریداری شده در قفسه های تعطیلات است.

چگونه آب تمشک را برای زمستان آماده کنیم؟

می توانیم آب تمشک را به صورت شیرین (برای 1 کیلوگرم تمشک به 300 گرم شکر نیاز داریم) یا شیرین نشده (برای 1 کیلوگرم تمشک به 1/4 قاشق چایخوری نمک نیاز داریم) تهیه کنیم. تمشک ها را با یا بدون شکر بجوشانید تا آب آن کاملا آزاد شود. مواظب باشید آنها را نسوزانید. هنگامی که میوه آب می گیرد، باید آن را با پارچه پنیر (یا گاز) فشار دهیم یا آن را از طریق یک دستمال بمالیم تا فقط آب آن در تابه باقی بماند. آب میوه را بجوشانید و آن را در بطری ها یا شیشه هایی که قبلاً داغ کرده اید بریزید.

چگونه ژله تمشک برای زمستان درست کنیم؟

ژله تمشک برای زمستان از جوشاندن تمشک با شکر و پکتین تهیه می شود. نسبت شکر را روی بسته پکتین خواهید یافت - برای ژله فقط به نصف وعده نیاز داریم! شایان ذکر است که ابتدا میوه ها را با آب بجوشانید، سپس دانه ها را از بین ببرید (با استفاده از گاز پانسمان یا گاز)، سپس پکتین را اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید.

براونی با تمشک - دستور غذا

مواد لازم:

• 2 عدد شکلات تیره
• 1/2 مکعب کره
• شیشه 1 / 4 شکر
• 1/2 فنجان آرد
• تخم مرغ 6
• 1 فنجان تمشک

از بین همه کیک های تمشک، براونی ها خوشمزه ترین هستند - هم داغ با شربت تمشک و هم سرد با خامه زده شده. به اندازه دستور براونی مورد علاقه شما (برای من 2 تخته شکلات تلخ، حل شده از 1/2 مکعب کره با 1/4 فنجان شکر، 1/2 فنجان آرد و 6 تخم مرغ) 1 فنجان تمشک اضافه کنید. تمشک بهتر است در بالای کیک قرار گیرد. ما همه چیز را در دمای 180 درجه می پزیم، تا زمانی که فقط در مرکز کیک یک ناف "لرزنده" به دست بیاوریم. تمشک و شکلات دوتایی عالی هستند، مانند شربت تمشک با بستنی شکلاتی و اسموتی تمشک با کاکائو خام. بهترین چیز در مورد تمشک این است که حتی تمشک پاییزی هم خوشمزه است و شیشه های عالی درست می کند!

شما الهام بیشتری در اشتیاق من آشپزی پیدا خواهید کرد.