صبحانه های سریع که برای کل روز به شما انرژی می دهد

صرف نظر از اینکه با ماشین، دوچرخه، وسایل نقلیه عمومی سر کار می رویم یا به اتاق می رویم و جلوی کامپیوتر می نشینیم، به یک صبحانه مناسب نیاز داریم. صبحانه نه تنها یک نیاز متخصصان تغذیه است، بلکه شروعی دلپذیر برای روز و تقویت کننده انرژی است.

/

صبحانه در حال فرار

بسیاری از مردم کمبود صبحانه را به کمبود وقت نسبت می دهند. در ضمن می توانید از روز قبل یک صبحانه عالی تهیه کنید. مثال؟

فرنی شب

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر
• 1 قاشق چایخوری دانه کتان
• غذاهای لذیذ و آجیل
• شیر/ماست

2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر، 1 قاشق چایخوری بذر کتان، میوه های خشک و آجیل مورد علاقه خود را در یک شیشه بریزید (شیشه هایی با مربا، نوتلا یا کره آجیل باقیمانده بهترین کار را دارند). آب جوش بریزید تا حدود 3 سانتی متر بالاتر از مواد باشد. در شیشه را می بندیم و تا صبح روی میز می گذاریم. صبح به آن شیر/ماست/یک قاشق چایخوری مربا یا کره بادام زمینی اضافه کنید. مخلوط کنید و از یک صبحانه خوشمزه لذت ببرید. برخی از غلات بلافاصله با کفیر یا شیر ریخته می شوند - این گزینه خوبی برای کسانی است که دستگاه گوارش آنها به دوز صبحگاهی لاکتوز حساس نیست.

صبحانه دیگری که می توانیم از روز قبل تهیه کنیم پنکیک است. پنکیک های مورد علاقه خود را سرخ می کنیم و سعی می کنیم آنها را کمی بزرگتر کنیم. صبح آنها را در توستر می گذاریم و می پزیم - طعم آن عالی است. نکته برای افراد با تجربه: پنکیک ها را می توان منجمد کرد و سپس مستقیماً از فریزر داخل توستر قرار داد.

چگونه پنکیک بپزیم؟

مواد لازم:

• 1 فنجان آرد ساده
• جوش شیرین
• پودر خمیرمایه
• شکر وانیلی
• تخم مرغ 2
• ¾ فنجان دوغ
• 50 گرم کره

 1/1 فنجان آرد گندم را با 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین مخلوط کنید. 4 قاشق غذاخوری شکر وانیل اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، 1 تخم مرغ، 2 1/3 فنجان دوغ و 4 گرم کره ذوب شده و سرد شده را با هم مخلوط کنید. محتویات هر دو کاسه را با هم ترکیب می کنیم، اما خمیر یکدستی درست نمی کنیم - فقط مواد را مخلوط می کنیم تا با هم ترکیب شوند. در ماهیتابه خشک به مدت 50 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

چگونه آنها را فریز کنیم؟ بهتر است کاغذ پخت را در قفسه ای در فریزر قرار دهید و روی آن پنکیک ها را کنار هم بچینید. پس از یخ زدن، آنها را در یک کیسه قرار دهید.

تخم مرغ پخته شده در سس؟ قطعا! حتی شاکشوکا را می توان تسریع کرد و سس را از روز قبل تهیه کرد و صبح فقط تخم مرغ ها را گرم کرده و سرخ کنید. آسانترین راه برای انجام این کار چیست؟

"شکشوکا" سریع

مواد لازم:

• تخم مرغ 2
• 2 حبه سیر
• 1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده
• ½ فلفل شیرین
• آدامس
• فلفل چیلی آسیاب شده
• گشنیز آسیاب شده
• دارچین
• پنیر پارمزان برای سرو

 پیاز ریز خرد شده را در تابه تفت دهید تا نرم شود. 2 حبه سیر له شده، 1/1 قاشق چایخوری زیره سبز، 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری دارچین و 1/1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. 2 ثانیه تفت دهید، 30/1 فلفل خرد شده و 2 قوطی گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. برای مزه نمک بزن. صبح نیمی از سس را در تابه گرم کنید، 5 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 2 دقیقه تفت دهید (سفیده ها باید کشک شوند). با گشنیز خرد شده سرو کنید. اگر طعم های تند را دوست دارید، می توانید 5/1 قاشق چایخوری فلفل چیلی را به گوجه فرنگی اضافه کنید. می‌توانیم بقیه سس را در یخچال بگذاریم و ظرف 2 روز از آن استفاده کنیم (می‌توان آن را به ماکارونی اضافه کرد و با پاشیدن پنیر پارمزان تازه رنده شده قبل از سرو، یک شام سریع درست کرد).

یکی دیگر از صبحانه‌های ساده و خوشمزه در سفر، تخم‌مرغ با آووکادو و بادام زمینی است. پیش پا افتاده به نظر می رسد، و درست است - در یک چشم به هم زدن پخته می شود، و طعمی شبیه صبحانه از بهترین اتاق غذاخوری دارد. تخم مرغ ها را در کره سرخ کنید، نمک و فلفل بپاشید. آووکادوی رسیده (بسیار مهم!) را از وسط نصف کنید و در بشقاب بگذارید، کمی آب لیمو بپاشید و بادام زمینی خرد شده بپاشید. بهتر است با نان شیرینی تازه یا کروسان سرو شود. می‌توانیم به او یک تکه ماهی آزاد دودی بدهیم و احساس کنیم صبح یکشنبه‌ای کوچک داریم.

ایده تخم مرغ

تخم مرغ برای صبحانه یک کلاسیک است. می توان آن را به اشکال مختلفی ارائه کرد - به عنوان تخم مرغ همزده، تخم مرغ همزده، نرم، سبک وینی، تی شرت. چگونه تخم مرغ سوخاری فوق العاده ای بپزیم؟ پختن تخم‌مرغ‌های همزده یکی از بزرگترین چالش‌های آشپزی است، زیرا هر کسی نسخه‌ای از ایده‌آل خود را دارد - کسی تخم‌مرغ‌های کرکی را دوست دارد، که سفیده‌های آن مانند کرک هستند، دیگران مانند تخم‌مرغ‌های خوب بریده شده که شبیه ماده خشک هستند، کسی پروتئین شل را دوست دارد. و یک زرده به سختی خرد شده. در یکی از هتل‌ها، ماده مخفی تخم‌مرغ 36 درصد خامه است.

تخم مرغ های همزده عالی

مواد لازم:

• تخم مرغ 2
• 4 قاشق غذاخوری خامه / XNUMX / XNUMX فنجان شیر
• یک قاشق کره

یک پیمانه نمک و 4 قاشق غذاخوری خامه به دو تخم مرغ اضافه می شود (شیر حذف می شود). همه چیز را با یک چنگال خوب زده و سپس در کره ذوب شده سرخ می کنیم. قبل از سرو، یک تکه کوچک کره را روی املت داغ قرار می‌دهیم که روی آن ذوب می‌شود و طعم آن را می‌افزایند، روی آن نمک گل (fleur de sel) و فلفل تازه آسیاب شده می‌پاشیم.

برای کسانی که طعم‌های سبک‌تری را ترجیح می‌دهند، تخم‌مرغ‌های کرکی شده با شیر عالی هستند. 2 عدد تخم مرغ را در لیوان بریزید و 1/4 فنجان شیر را اضافه کنید و با چنگال با کمی نمک حدود 90 ثانیه بزنید. سپس در کره ذوب شده سرخ کنید و مدام هم بزنید.

تخم مرغ وین

اینها تخم مرغ هایی هستند که در یک لیوان یا شیشه آب پز شده اند (به یاد داشته باشید که لیوان باید در برابر حرارت مقاوم باشد). 2 تخم مرغ را در یک لیوان گرم شده بشکنید، یک تکه کره به آن اضافه کنید و نمک بپاشید. آنها را در یک قابلمه صاف با آب جوش بریزید تا آب به نصف لیوان / قاب برسد. 3 تا 5 دقیقه بپزید تا سفیده تخم مرغ جا بیفتد. تخم‌مرغ‌های وینی با کره گیاهی خوشمزه هستند (شاهی خرد شده، جعفری یا ریحان، کمی نمک به کره اضافه کنید و هم بزنید).

بچه های من تخم مرغ "آخر هفته" را دوست دارند. ما آنها را به این دلیل صدا می کنیم که فقط آخر هفته ها برای پختن آنها وقت داریم. چگونه آنها را درست کنیم؟

تخم مرغ "آخر هفته"

• تخم مرغ 2
• تکه ماهی سالمون/ژامبون
• 1 قاشق غذاخوری خامه 36%
• پیاز سبز / شوید

 آماده سازی ساده است - برای پیش بینی نتایج کار فقط به صبر نیاز دارید. اینها تخم مرغ هایی هستند که در قاب هایی با ماهی قزل آلا دودی یا ژامبون پخته می شوند. چگونه آنها را تهیه کنیم؟ فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب ها را با کره چرب کنید. یک تکه ماهی سالمون یا یک تکه ژامبون را کف آن قرار دهید. 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید تا زرده نشکند. 1 قاشق غذاخوری خامه 36% روی آن بریزید. به مدت 12-15 دقیقه بپزید (لبه تخم مرغ به سختی پخته می شود و وسط آن کمی ژله مانند است؛ پس از اینکه سفیده تخم مرغ را از فر خارج کردیم، پروتئین "از بین می رود"). از فر خارج کنید، با پیازچه یا شوید بپاشید (یا اگر بچه ها آن را دوست نداشتند، آن را کنار بگذارید).

تخم مرغ با کره ماهی آزاد را می توان با نان تست کره لیمو (2 قاشق غذاخوری کره نرم مخلوط با کمی پوست لیمو) و تخم مرغ با ژامبون با نان تست کره شده با سیر خوب است (4 قاشق غذاخوری کره نرم مخلوط با 1 حبه سیر فشرده و یک پیمانه سیر. نمک).

صبحانه های سالم برای کودکان

کودکان عاشق صبحانه های رنگارنگ و طعم های آشنا هستند. گاهی اوقات آنها برخی از سبزیجات را تحقیر می کنند، با دیدن ارزن یا بلغور جو دوسر بینی خود را چروک می کنند، غذاهای مورد علاقه دارند. یکی از مهم ترین درس هایی که بنیاد Szkoła na Widelcu به من آموخته است این است که با هر وعده غذایی یک بشقاب پر از سبزیجات رنگارنگ روی میز بگذارم. اگر خودمان این کار را انجام دهیم، نیازی نیست کودکان را مجبور کنیم که به سبزیجات برسند. مهم است که بشقاب برش های مختلفی داشته باشد - خیار، هویج، فلفل، سرمه، تربچه، گوجه فرنگی. قبل از سرو غذا برای کودکان، سعی کنیم سبزیجات را سرو کنیم.

صبحانه چطور؟ البته بهترین صبحانه ها پنکیک (که دستور پخت این صبحانه را می توانید در پاراگراف های قبلی بیابید). آنها را می توان با کره بادام زمینی، ماست طبیعی، سیب یا گلابی پخته شده در کمی آب سرو کرد.

iفرنی با زغال اخته این نیز ایده خوبی است. 3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر را با آب بریزید به طوری که 1/2 سانتی متر بالای پوسته ها را بپوشاند، بگذارید بجوشد. با شیر یا ماست طبیعی و میوه سرو کنید.

یک راه عالی برای صرف صبحانه jآیکا سرخ شده در یک تکه فلفل سرخ شده (فقط فلفل را برش بزنید، یک تکه پاپریکا را در تابه بریزید و تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و طبق معمول تفت دهید). به جای پاپریکا می توانیم از قالب مخصوص برای این کار استفاده کنیم. بچه ها هم عاشقش هستند تخم مرغ آب پز - اگر می ترسیم با یک دست بریزیم و با دست دیگر بپیچانیم، می توانیم مسیر کوتاه تری را طی کنیم و از فرم مخصوص تخم مرغ آب پز استفاده کنیم. فقط یک تخم مرغ را در این قالب بریزید و مقداری آب در تابه بریزید تا یک تخم مرغ عالی به دست آید.

املت های اتریشی به نام kaiserschmarrn نیز بسیار خوشمزه هستند.

املت کایزرشمارن

مواد لازم:

• تخم مرغ 3
• قاشق چای خوری 4
• 1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی
• 1 لیوان آرد
• 1/3 کشمش (اختیاری)
• پودر شکر / موس سیب برای سرو

3 عدد سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند، کنار بگذارید. در یک کاسه 3 زرده، کمی نمک، 3 قاشق غذاخوری کره آب شده، 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل را با همزن بزنید. آرد (1 فنجان) و شیر (1 فنجان) را به آرامی اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. با قاشق سفیده ها را اضافه کرده و به آرامی کل مایه را مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه گرم کنید. املت را در آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید (اگر بچه ها دوست داشتند 1/3 فنجان کشمش اضافه کنید).

بعد از حدود 5 دقیقه، بررسی کنید که آیا املت کف آن قهوه ای شده و روی آن بریدگی دارد یا خیر. 1 قاشق چایخوری شکر بپاشید. کیک را برگردانید و روی آن یک قاشق چای خوری شکر بپاشید. از یک کاردک یا دو چنگال برای شکستن املت به قطعات کوچک استفاده کنید. ۱ قاشق غذاخوری شکر را به تابه اضافه کنید و با برش دادن آرام تکه های املت، ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا شکر کاراملی شود.

با پودر شکر و سس سیب سرو کنید.

هنگام تهیه صبحانه برای کودکان، لازم به یادآوری است که یکی از مواد تشکیل دهنده آن آرد سبوس دار (نان، کلوچه، پای، تورتیلا)، کمی محصول پروتئینی (پنیر، سوسیس، رب تخم مرغ، تخم مرغ، تخم مرغ همزده) و مقداری سبزیجات است. کودکان رنگ ها را دوست دارند، اما همیشه نمی خواهند آزمایش کنند. هیچ مشکلی در این مورد وجود ندارد - مهم است که ما در تمام روز غذا بخوریم، نه فقط در صبح.

غلات صبحانه پر از قند لزوماً فراموش نمی شوند، اما باید محدود شوند - شاید در روزی که بیدار شدن یا در یک روز تعطیل بسیار دشوار است، صبحانه باشند. در عوض، ما به بچه ها برنج طبیعی یا فرنی ذرت پیشنهاد می کنیم که روی آن برش های موز یا سیب را برش می دهیم. اگر واقعاً پختن یک چیز خوب در صبح برای ما دشوار است، بیایید سعی کنیم آن را در عصر انجام دهیم - بدن ما از ما تشکر خواهد کرد.

ایده‌های بیشتر برای غذاهای خوشمزه را می‌توانید در بخش آشپزی برای AvtoTachki Passions پیدا کنید!

منبع عکس: