انتخاب منقل چدنی - راهنما

منقل چدنی یک ظروف پخت و پز محبوب است که برای پخت ظروف طراحی شده است. بیشتر برای برشته کردن گوشت و سبزیجات در فر استفاده می شود، اما برای کباب و کباب نیز استفاده می شود. همچنین به شما اجازه می دهد تا آب پز، خورش و خورش را بپزید. منقل چدنی چه مزایایی دارد و چرا باید آن را انتخاب کرد؟

گردن غاز در یک سنت آشپزی - ایده آل برای گوشت

منقل چدنی سابقه طولانی در سنت غذاهای لهستانی دارد. حتی به آن «غاز» می گفتند زیرا زنان خانه دار غاز را در آن کباب می کردند. گوشت پخته شده در این غذا با طعم استثنایی خود متمایز بود. بافت ترد، آبدار بودن و طعم بی نظیر خود را حفظ کرد. اکنون اندازه ها و شکل های بیشتری از این ظروف در بازار وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. منقل ها و روکش های آن هم اکنون از مواد مختلفی ساخته می شوند. با افزایش انتخاب، ظروف چدنی محبوبیت خود را تجربه می کنند.

چه چیزهایی را می توان در فر پخت یا سرخ کرد؟

با این حال، به لطف منقل، می توانید نه تنها گوشت، بلکه تعداد زیادی از غذاهای دیگر را نیز بپزید، از جمله غذاهایی که به زمان پخت طولانی نیاز دارند - کف ضخیم دارد. این ظروف همه کاره و همه کاره است - می توانید از آن به عنوان یک قابلمه برای غذاهای یک دیگ (مانند رول کلم، آلئوس یا بیگوس)، کیک یا حتی نان در آن بپزید و در وقت و انرژی صرفه جویی کنید. از کباب پز می توان به عنوان تابه گریل نیز استفاده کرد. همچنین امکان پخت و پز بدون چربی را فراهم می کند، که برای هر کسی که به دنبال کاهش چربی است، یک مزیت بزرگ است. همچنین در صورت استفاده از کباب پز با درب مناسب، غذا ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند.

سرخ کن چدنی - یک ظرف برای تهیه و سرو

اولاً منقل چدنی دما را برای مدت طولانی حفظ می کند. این باعث می شود نه تنها برای پخت و پز، بلکه برای سرو نیز مناسب باشد. زمانی که اعضای خانواده کمی وقت استراحت ناهار خود را از دست می دهند، بسیار کمک می کند. همچنین برای مهمانی‌هایی که چندین ساعت طول می‌کشد، گزینه‌ای عالی است، که در طی آن مهمانان هر از گاهی غذاهایی را از روی میز انتخاب می‌کنند. از آنجایی که این منقل بسیار شیک و سنتی به نظر می رسد، لازم نیست نگران زیبایی شناسی باشید.

دوام - یک ظرف چدنی سال ها به شما خدمت می کند.

منقل های چدنی نیز توزیع بسیار یکنواخت گرما را ارائه می دهند. مزیت دیگر آنها استحکام و مقاومت بالای آنها در برابر آسیب های مکانیکی، رطوبت، کبودی و خراش است. می توانید با قرار دادن مستقیم آنها روی مشعل یا حتی روی آتش (در هنگام آتش سوزی) از آنها استفاده کنید. تابه های چدنی جایگزین مناسبی برای تابه های شیشه ای یا آلومینیومی هستند. در آشپزخانه مادربزرگ‌های ما، ظروف چدنی می‌توانند چندین دهه دوام بیاورند و به دلیل دوام فوق‌العاده‌ای که دارند از نسلی به نسل دیگر منتقل شوند. بنابراین، خرید چنین شناوری یک سرمایه گذاری بلندمدت است، بنابراین باید حتی با قیمت بالاتری در نظر گرفته شود.

منقل القایی چدن - آیا می توان از آن استفاده کرد؟

منقل چدنی همه کاره است، که یک مزیت بزرگ دیگر است. هم در فر و هم روی اجاق گاز قابل استفاده است. هم برای اجاق گاز و هم برای اجاق گاز القایی مناسب است. همچنین می توان از آن بر روی انواع دیگر اجاق گازهای کمتر رایج مانند اجاق گاز هالوژن، سرامیکی یا برقی استفاده کرد. در بازار آنها را به عنوان منقل ساخته شده از چدن "خام" معرفی می کنند. با مینا پوشانده نشده و میناکاری شده است.

چگونه یک منقل چدنی انتخاب کنیم؟ چه نوع هایی برای انتخاب وجود دارد؟

در واقع، دو نوع برای انتخاب وجود دارد - جوجه های گوشتی با و بدون پوشش مینا. ارزش این را دارد که ابتدا بپرسید، زیرا به لطف پوشش مینا، تمیز کردن آنها آسان تر خواهد بود. جنبه بصری نیز مهم است - ظروف لعابی جذاب تر به نظر می رسند. بزرگترین مزیت یک تابه چدنی لعابی نسبت به ظروف بدون لعاب این است که مینای دندان به شما امکان پخت و نگهداری غذاهای اسیدی را در آن می دهد. هنگامی که ظرف بدون چنین پوششی است، جوشاندن یا پختن مواد اسیدی غیر عملی است. چدن "خالص" می تواند با غذا واکنش شیمیایی نشان دهد.

چرا ظروف لعابی را انتخاب کنید؟

به لطف پوشش لعاب، می توانید به راحتی سس شراب یا سس گوجه فرنگی تهیه کنید - اکیداً برای پخت و پز در چدن بدون لعاب توصیه نمی شود. لازم نیست مدام فکر کنید و بررسی کنید که آیا می توانید این غذا را در منقل خود بپزید یا خیر. این پوشش همچنین از نفوذ بو به چدن جلوگیری می کند، که می تواند باعث شود ظروف بعدی طعم یا عطر خود را جذب کنند. کار کردن با ظروف لعابی نیز آسان تر است، زیرا مانند یک برشته چدن خالص (به اصطلاح چاشنی) نیازی به نگهداری دوره ای ندارد.

چگونه از ظروف چدنی به درستی مراقبت کنیم تا برای مدت طولانی به شما خدمت کند؟

هنگام انتخاب چنین ظروفی، لازم نیست نگران این باشید که آیا بدون در نظر گرفتن نوع آن، می تواند با خیال راحت روی اجاق گاز شما کار کند یا خیر. با این حال، اگر می خواهید در آشپزخانه شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، باید به یاد داشته باشید که از چنین ظروفی به درستی مراقبت کنید. قابلمه چدنی بدون لعاب نباید در ماشین ظرفشویی شسته شود، زیرا مواد شیمیایی اضافه شده در این شستشو (نمک، مایع آبکشی، کپسول) می تواند به سطح ظروف آسیب برساند و همچنین بویی را که در ماشین ظرفشویی احساس می شود جذب می کند. . ظرف ها. مدل های لعابی را می توان با خیال راحت در ماشین ظرفشویی شست. هنگام تمیز کردن، باید به یاد داشته باشید که نمی توانید از مواد شوینده قوی، برس ها و اسفنج های تیز - پارچه های شستشو استفاده کنید. آنها را فقط با یک پارچه نرم یا حوله کاغذی نرم پاک کنید.

جوجه های گوشتی چدنی ظروف پخت و پز بسیار متنوع و آسانی هستند که می توان از آنها برای طبخ انواع غذاها استفاده کرد. آنها همچنین بسیار بادوام هستند، بنابراین با تمیز کردن و استفاده مناسب برای سالهای طولانی دوام خواهند داشت.