فرنی و فرنی برای نوزادان - چگونه بهترین فرنی را برای کودک انتخاب کنیم؟

غلات بخش بسیار مهمی از رژیم غذایی گسترده برای نوزادان و کودکان خردسال است. آنها سرشار از نشاسته، پروتئین گیاهی و ویتامین هستند، خوشمزه و آسان هضم می شوند. دورانی که مادران فقط می توانستند بین بلغور، فرنی و فرنی برنج یکی را انتخاب کنند، گذشته است. امروزه، طیف وسیعی از غلات مختلف - لبنیات، بدون لبنیات، طعم‌دار، شیرین‌شده و بدون قند، میوه‌ها و چند غلات - می‌توانند والدین جوان را از دست بدهند. در این راهنما به معرفی پرطرفدارترین انواع فرنی می پردازیم و به شما در مورد نحوه انتخاب فرنی مناسب برای کودک خود توصیه می کنیم.

dr.n. مزرعه ماریا کسپشک

غلات برای کودکان - آیا محصولات تولید کنندگان مختلف از نظر کیفیت متفاوت هستند؟

غذای نوزادان و کودکان زیر 3 سال، غذایی برای مقاصد تغذیه ای خاص است و باید با استانداردهای مشخصی مطابق با قوانین ملی و اروپایی باشد. اگرچه هر تولید کننده خطوط تولید و روش های فرآوری مواد خام خاص خود را دارد، اما مقررات قانونی به طور دقیق محتوای مواد مغذی فردی (مانند ویتامین ها)، نوع مواد خام مورد استفاده و آلودگی باقیمانده مجاز، از جمله محصولات محافظت از گیاهان (آفت کش ها) را تنظیم می کند. بنابراین، انتخاب کالا برای کودکان کوچک تولید شده در اتحادیه اروپا توسط تولید کنندگان قابل اعتماد، می توانیم انتظار داشته باشیم که ما در حال خرید یک محصول مطمئن هستیم که به طور کامل نیازهای تغذیه ای نوزادان و کودکان خردسال را برآورده می کند. علاوه بر این، بسته بندی چنین محصولاتی دارای برچسب است که انتخاب محصول مناسب برای سن کودکان و به دست آوردن اطلاعات مهم در مورد روش تهیه، ارزش غذایی و ترکیب، مانند محتوای پروتئین شیر، لاکتوز، گلوتن و آلرژن های بالقوه

غلات لبنی و غیر لبنی

تقریباً همه غلات به صورت پودر خشک در کیسه ها یا جعبه های مهر و موم شده فروخته می شوند. برای تهیه آنها کافی است مقدار مناسب پودر را اندازه بگیرید و با آب گرم یا مخلوط کنید شیر اصلاح شدهطبق دستورالعمل روی بسته بندی برای تسهیل پخت و پز، برخی از فرنی ها از قبل حاوی پودر شیر اصلاح شده هستند، بنابراین پس از رقیق شدن با آب گرم، یک فرنی آماده و شیری به دست می آوریم که در رژیم غذایی متعادل کودک لازم است. به دلیل محتویات پودر شیر موجود در فرنی، لازم نیست یک قسمت از شیر اصلاح شده را جداگانه تهیه کنید تا فرنی را با آن پخش کنید، فقط از آب گرم استفاده کنید. اگر کودک شما حساسیتی به شیر یا هر گونه منع مصرف دیگری برای استفاده از شیر خشک ندارد، فرنی شیر یک راه راحت و سریع برای تغذیه کامل است.

با این حال، زمانی که کودک باید از شیر اصلاح شده معمولی اجتناب کند یا بخواهیم از فرنی برای پخت و پز به غیر از شیر (مثلاً برای غلیظ کردن سوپ) استفاده کنیم، پس ارزش انتخاب را دارد. فرنی بدون لبنیات. چنین محصولاتی فقط حاوی غلات (مثلاً به شکل آرد یا پولک) و افزودنی های اختیاری مانند میوه های خشک، ویتامین ها، شکر یا طعم دهنده های مجاز هستند. فرنی های بدون لبنیات را می توان روی آب پخت، اما فرنی روی آب یک وعده غذایی کامل نیست، بلکه فقط یک میان وعده غلات است. از غلات بدون لبنیات نیز می توان برای غلیظ کردن سوپ، سس یا دسر استفاده کرد و همچنین می توان آنها را با شیر اصلاح شده یا جایگزین شیری که کودک روزانه می خورد، تهیه کرد.

غلات تک دانه و مخلوط، با میوه ها، با شکر و بدون شکر.

در ابتدای گسترش رژیم غذایی نوزاد، غذاهای جدید باید به تدریج و یکی یکی معرفی شوند. بنابراین، در این زمان ارزش دارد که به تک جزئی روی آوریم فرنی و فرنی، به عنوان مثال، از یک نوع غلات تهیه شده است. گندم (آرد سمولینا)، برنج (فرنی برنج)، ذرت, گندم سیاه یا ارزن (ارن). بهتر است غلات بدون شکر را انتخاب کنید تا کودک را به شیرینی عادت ندهد. این کار از مشکلات پوسیدگی در آینده جلوگیری می کند و عادات غذایی مناسب را در دوره ای که کودک ترجیحات چشایی خود را ایجاد می کند، ایجاد می کند. با این حال، هر از گاهی، به عنوان مثال، برای دسر، می توانید فرنی شیرین شده با طعم میوه یا وانیل به کودک خود بدهید. تا زمانی که کودک موارد منع مصرف شناخته شده ای داشته باشد (مثلاً تشخیص بیماری سلیاک)، معرفی غلات حاوی گلوتن نباید به تعویق بیفتد. گندم و جو. آنها را می توان به طور همزمان با سایر محصولات غلات سرو کرد.

هنگامی که کودک شما به مقدار کمی از محصول غلات عادت کرد، می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. فرنی، متشکل از چندین غلات، با افزودن های احتمالی به شکل میوه، شکر یا مواد دیگر. چنین غلات می توانند در هر دو نوع لبنی و غیر لبنی باشند و مزیت آنها اشباع بیشتر مواد مغذی در مقایسه با غلات یک نوع غلات است.

غلات بدون گلوتن و بدون گلوتن

برخی از غلات - گندم (از جمله انواع آن - اسپلت، املا و سایرین)، جو و چاودار - منابع پروتئینی به نام گلوتن هستند. این پروتئین دارای خواص ویژه ای است که به محصولات حاصل از این دانه ها بافت خاصی می بخشد و افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن به دلیل بیماری سلیاک (بیماری سلیاک) یا حساسیت به گلوتن نباید آن را مصرف کنند. غلات و غلات فاقد گلوتن مانند برنج، ذرت، ارزن (ارن)، گندم سیاه، دانه خرنوب. جو دوسر، به دلیل مشخصات غلات و فرآوری ترکیبی آن در اروپا، تقریباً همیشه آلوده به گلوتن است، بنابراین محصولات حاوی جو دوسر حاوی گلوتن در نظر گرفته می شوند، مگر اینکه سازنده صریحاً خلاف آن را بیان کند.

گاهی اوقات عدم تحمل گلوتن می تواند آنقدر شدید باشد که حتی مقدار بسیار کمی از این پروتئین باعث علائم بیماری می شود، بنابراین اگر نیاز به پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن دارید، به دنبال محصولاتی باشید که با علامت گوش ضربدری و عبارت "بدون گلوتن" مشخص شده اند. . سپس سازنده تضمین می کند که فرآیند تکنولوژیکی برای تولید چنین محصولی امکان آلودگی با آثار غلات حاوی گلوتن را حذف می کند. غلات و غلات بدون گلوتن نیز در انواع لبنیات و بدون لبنیات موجود است.

غلات ارگانیک و ارگانیک

برخی از تولیدکنندگان برای والدین و کودکان خواستارتر، غلات تهیه شده از غلات ارگانیک را ارائه می دهند. محصولات کشاورزی ارگانیک با عنوان "اکو"، "زیست" یا "ارگانیک" برچسب گذاری می شوند. در این گونه محصولات استفاده از سموم دفع آفات، برخی کودهای شیمیایی و محصولات حفظ نباتات ممنوع است. بنابراین، می‌توانید انتظار داشته باشید که محصولات کشاورزی ارگانیک حاوی آلاینده‌های کمتری نسبت به محصولات محصولات معمولی باشند، اما نکته منفی این است که گران‌تر هستند.

و در حالی که انتخاب محصولات ارگانیک ارزش آن را دارد - هم به دلایل بهداشتی و هم به دلایل زیست محیطی، باید به خاطر داشت که همه محصولات برای کودکان، حتی محصولاتی که از محصولات معمولی به دست می آیند، باید همان شرایط را داشته باشند که برای حداکثر محتوای ناخالصی که از حد مجاز تجاوز نمی کند. هنجار مجاز ، استانداردهای سختگیرانه چه فرنی ساده یا "ارگانیک" را برای کودکان انتخاب کنیم، می توانیم مطمئن باشیم که حاوی مواد مضری نیست که به سلامت کودک آسیب برساند.

کتاب شناسی

1. مصوبه 16 شهریور 2010 وزیر بهداشت در مورد مواد غذایی برای مصارف خاص (مجله حقوق، 2010، شماره 180، بند 1214).
2. وب سایت انجمن لهستانی افراد مبتلا به بیماری سلیاک – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (تاریخ دسترسی: 09.11.2020).