چگونه برچسب مواد غذایی را بخوانیم؟

آیا می خواهید هوشمندتر و سالم تر خرید کنید؟ اگر چنین است، خواندن برچسب مواد غذایی را یاد بگیرید! اگرچه ممکن است در ابتدا دشوار به نظر برسد، اما به سرعت این عادت را در خود ایجاد خواهید کرد و با هر خرید بعدی با چشم یک متخصص به قفسه ها نگاه خواهید کرد.

آگاهی مصرف کننده هر سال در حال افزایش است. ما دیگر به طعم خوب چیزی که می خوریم راضی نیستیم. ما می خواهیم بدانیم غذا از چه موادی تشکیل شده است و آیا واقعا برای سلامتی ما مفید است یا خیر. به همین دلیل، ما بیشتر به برچسب ها نگاه می کنیم. با این حال، وقتی فهرست مواد تشکیل دهنده بی پایان به نظر می رسد و نام های خارجی برای ما معنایی ندارند، ناامید شدن آسان است. اما تنها چیزی که باید بدانید چند نکته مفید است که به شما کمک می کند حتی سخت ترین برچسب ها را رمزگشایی کنید. با گذشت زمان، خواندن آنها به جریان خون شما تبدیل می شود و دشوار نخواهد بود. ارزش این را دارد که کمی برای یادگیری وقت بگذارید تا در بطری ضرب المثل گیر نکنید. پس بیایید شروع کنیم؟

ترکیب کوتاه و بلند

حقیقت زیادی در این باور وجود دارد که هرچه لیست مواد تشکیل دهنده کوتاهتر باشد، بهتر است. فرمولاسیون طولانی تر، فضای بیشتری را برای افزودنی های ناسالم و مواد غذایی که به شدت فرآوری شده اند، به همراه دارد. به یاد داشته باشید که غذاهای با کیفیت خوب نیازی به تقویت کننده طعم یا غلیظ کننده ندارند. با این حال، این اتفاق می افتد که ترکیب طولانی مدت است، به عنوان مثال، به دلیل گیاهان مفید و ادویه جات ترشی جات. در این مورد، برچسب همه چیز درست است.

به سفارش توجه کنید

شاید کمتر کسی بداند که ترتیب مواد روی برچسب تصادفی نیست. تولید کنندگان آنها را به ترتیب نزولی فهرست می کنند. این بدان معنی است که آنچه در یک محصول اول است، مهم ترین است. این قانون بر این اساس در مورد تمام مواد بعدی اعمال می شود. بنابراین اگر به عنوان مثال، شکر در مربا در بالای لیست قرار دارد، این نشانه آن است که بیشتر در شیشه است.

گول اسم ها را نخورید

آب میوه، شهد، نوشیدنی - آیا فکر می کنید این نام ها به همین معنی است؟ این اشتباه است! بر اساس این آیین نامه، تنها محصولاتی که حداقل 80 درصد میوه ها یا سبزیجات را در خود دارند، می توانند آب میوه نامیده شوند. شهد آب مخلوط شده با آب، شکر و طعم دهنده ها مانند نوشیدنی است که فقط از 20 درصد میوه ها یا سبزیجات تشکیل شده است. پس قند موجود در جدول روی برچسب 100% آبمیوه از کجا آمده است؟ فقط از طبیعت می آید، یعنی. میوه ها و سبزیجات.  

شکر کجا پنهان شده است؟

شکر همچنین می تواند شما را با نامگذاری خود گیج کند. تولیدکنندگان اغلب آن را تحت بسیاری از عبارات دیگر پنهان می کنند: دکستروز، فروکتوز، گلوکز، گلوکز و/یا شربت فروکتوز، کنسانتره آب میوه، شربت ذرت، لاکتوز، مالتوز، شربت نیشکر تبخیر شده، ساکارز، نیشکر، شهد آگاو. تمام این قندها در صورت مصرف بیش از حد ناسالم هستند، بنابراین بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید.

افزودنی های الکترونیکی - مضر است یا نه؟

به طور کلی پذیرفته شده است که همه اجزای الکترونیکی ناسالم هستند. بیشتر افزودنی های شیمیایی مواد غذایی اینگونه تعریف می شوند. و اگرچه هر چیزی که روی برچسب نشان داده شده است بی خطر تلقی می شود، مکمل های الکترونیکی، اگر بیش از حد مصرف شوند، به طور بالقوه برای بدن ما مضر هستند. آنها می توانند باعث مشکلات گوارشی، مشکل در تمرکز، خلق و خوی بد و حتی افسردگی و سرطان شوند. پس چرا تولیدکنندگان از آنها استفاده می کنند؟ به لطف آنها، غذا با رنگ، طعم و عطر خود تحت تأثیر قرار می گیرد، بافت مناسبی دارد و مدت بیشتری تازه می ماند. شایان ذکر است که آنها به 5 گروه تقسیم می شوند. همه آنها مصنوعی و برای سلامتی خطرناک نیستند.

1. رنگ: E100 - E199
2. مواد نگهدارنده: E200 - E299
3. آنتی اکسیدان ها: E300 - E399.
4. امولسیفایر: E400 - E499
5. سایر موارد: E500 - E1500

افزودنی هایی که ممکن است سرطان زا باشند عبارتند از: E123 (آمارانت)، E151 (الماس سیاه) یا E210 - E213 (اسید بنزوئیک و نمک های سدیم، پتاسیم و کلسیم آن). با این حال، مواد بی خطر، اول از همه، شامل موادی با منشاء طبیعی هستند، از جمله: E100 (کورکومین)، E101 (ریبوفلاوین، ویتامین B2)، E160 (کاروتن) و E322 (لسیتین)، و همچنین یک ماده مصنوعی با خواص از ویتامین C - اسید اسکوربیک E300.

اگر روی برچسب مکمل های الکترونیکی مشاهده کردید، فوراً آن را دور نیندازید. اطمینان حاصل کنید که اینها مواد طبیعی نیستند که برای سلامتی شما بی ضرر باشند.

از آن در انبار خودداری کنید

به غیر از قند اضافی و مواد شیمیایی شیمیایی باید از چه چیز دیگری در غذاها اجتناب کرد؟ متأسفانه، تولیدکنندگان مواد غذایی به افزودن موادی که نسبت به سلامت و رفاه ما بی تفاوت نیستند محدود نمی شوند. در میان آنها چربی های سخت شده مانند روغن نخل غالب هستند. آنها همچنین تحت نام های دیگری پنهان می شوند: چربی های ترانس، چربی های نیمه هیدروژنه، چربی های اشباع. بیش از حد آنها در رژیم غذایی باعث افزایش سطح کلسترول بد خون می شود که می تواند منجر به بیماری های قلبی عروقی شود. همچنین به مقدار نمک روی برچسب توجه کنید و از غذاهایی که بیش از 150-200 میلی گرم نمک در هر وعده دارند خودداری کنید.

در جستجوی آن باشید

فیبر (هرچه بیشتر، بهتر)، ویتامین ها و مواد معدنی از ترکیبات مطلوب هر محصول غذایی هستند. غذایی را انتخاب کنید که بیشترین مقدار آنها را داشته باشد. تا حد امکان روی کمتر غذای فرآوری شده شرط بندی کنید. ترکیب طبیعی کوتاهی خواهد داشت که به سلامتی شما آسیبی نمی رساند. این غذاها تحت سلطه ابر غذاها هستند و مدتی است که یک مد (سالم) وجود دارد. اینها بمب های ویتامینی هستند که برای بدن انسان بسیار مفید هستند. بیشتر اوقات ، اینها فقط میوه ها و سبزیجات خالص هستند که تحت هیچ گونه پردازشی قرار نمی گیرند و ارزش غذایی ارزشمند خود را از دست نمی دهند. سوپر غذاها شامل دانه های چیا، اسپیرولینا و گوجی بری هستند، اما نمونه هایی از غذاهای بسیار سالم در باغچه های خانه ما نیز وجود دارد. این شامل کدو تنبل، کلم، گردو، عسل، زغال اخته، جعفری، و همچنین دانه کتان و ارزن است. بنابراین گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد! همچنین می‌توانید محصولات غنی‌شده با غذای فوق‌العاده مانند تنقلات سالم مانند کوکی‌های جو دوسر کدو را در فروشگاه‌ها پیدا کنید.

تا کی میتونم بخورمش؟

اطلاعات ارزشمند روی برچسب به تاریخ انقضا نیز اشاره دارد. سازندگان از دو اصطلاح مختلف استفاده می کنند:

• بهترین قبل از ... - این تاریخ از حداقل تاریخ انقضا خبر می دهد. پس از این مدت، محصول غذایی ممکن است خوراکی باقی بماند، اما ممکن است ارزش غذایی و خوش طعمی نداشته باشد. اغلب این امر در مورد محصولات فله ای مانند غلات، برنج، ماکارونی یا آرد صدق می کند.
• باید قبل از ... مصرف شود - پس از مدت تعیین شده، محصول برای مصرف نامناسب است، مثلاً گوشت و لبنیات.

دانستن هر دوی این اصطلاحات می تواند به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کند.

گواهینامه ها و نشانه های مهم

در نهایت، شایان ذکر است که شعارهای بازاریابی مد روز که به راحتی توسط تولید کنندگان استفاده می شود و اغلب مصرف کننده را گمراه می کند. همیشه کلمات "bio"، "eco"، "fresh"، "organic" یا "100%" روی برچسب به این معنی نیست که محصول دقیقاً همین است. کتیبه هایی مبنی بر اینکه شیر از گاوهای شاد یا از قلب مازوری می آید مترادف با اکولوژی نیست. شما اغلب می توانید شعار Juice - 100% flavor را ببینید که در آن کلمه طعم با حروف کوچک و با فونت متفاوت نوشته می شود تا چشم را جلب نکند. در چنین شرایطی، به راحتی می توان فکر کرد که این آب میوه 100٪ طبیعی است که از میوه ها یا سبزیجات گرفته شده است. بازی با کلمات مکانیسم بسیار رایجی است که توسط بازاریابان استفاده می شود.

برای اینکه فریب نخورید، گواهی ها را بررسی کنید. تولیدکنندگانی که آنها را دارند خوشحال می شوند که آنها را در جلوی برچسب نشان دهند، اما اگر آنها را پیدا نکردید، به احتمال زیاد فقط یک محصول سازگار با محیط زیست است. متأسفانه علیرغم مقررات شفاف قانونی، تولیدکنندگان بی وجدان از شعارهای جذاب برای ترغیب آنها به خرید استفاده می کنند.

اگر می خواهید مراقب سلامتی خود و عزیزانتان باشید، شروع به خواندن برچسب ها کنید. اگر هر بار که خرید می کنید این را در ذهن داشته باشید، به سرعت این عادت ارزشمند را در خود ایجاد خواهید کرد.

برای نکات بیشتر به بخش سلامت مراجعه کنید.

:.